mercoledì 30 maggio 2012

Arista al tegame



L'arista è una delle carni più usate nella cucina toscana.Fin da bambina me la sono sempre trovata nel piatto e ne ero particolarmente contenta! Intingevo il pane nel sughetto e la scarpetta, era, ed è d'obbligo!
E' molto semplice da preparare, non richiede particolari attenzioni e piace a tutti, vegetariani a parte!
 Mi sa di domenica, di famiglia e di buono. E' un classico, che più classico non si può!

martedì 29 maggio 2012

Crostatine all'olio d'oliva con Nutella o marmellata



Che sono una patita per i dolci, ormai non è cosa nuova. Ma per le crostate, non ho mai avuto tanta passione. Quelle che si trovano in commercio, nei forni o al supermercato, proprio non mi piacciono. Ho sempre dato la colpa alla marmellata che non mi faceva impazzire, ed invece ho scoperto che quello che non andava, era proprio nella frolla! Infatti anche in passato a casa mia ho provato a fare diverse frolle, quelle classiche con il burro, e sì, buone, ma non erano come io le cercavo.
Poi spulciando qua e là, ho trovato queste ricette...e mi sono accorta che era tutta un'altra storia! 
Per queste crostatine ho fatto la seconda ricetta ed è perfetta! Ma mia cognata ha provato anche la prima, ed anche quella non è affatto male! 
Ho apportato solo qualche piccolissima variante e la rifarò esattamente così!

lunedì 28 maggio 2012

Finalmente...ecco i vincitori del contest!

Dopo tanto attendere, finalmente sono riuscita a comunicare i vincitori del contest "La Toscana nel piatto"!!

Per prima cosa voglio ringraziare tutti i partecipanti: le vostre ricette erano tantissime, tutte buonissime ed è stato molto difficile scegliere!
Ma bando alle ciance! 

Terzo posto: ESTRATTO A SORTE

Biscotti di Prato del blog Sfizi e Pasticci (nell'elenco era la nr. 23)!!





Secondo posto: RICETTA DOLCE



Baldinsecco del blog La Apple Pie di Mary Pie. E' un dolce poco diffuso e poco conosciuto, ma che ha origini antiche. Bravissima a pensarci e a ripordurlo!


Primo posto: RICETTA SALATA



Cappellacci con cavolo nero e crema di fagioli del blog Andante con gusto. Ottima scelta degli ingredienti, ben elaborato e ingredienti tutti toscani. Originali e strepitosi! 

Complimenti alle 3 vincitrici!!!!!

Per quanto riguarda i premi, una volta che li avrò spediti e saranno arrivati a destinazione, saranno proprio loro, le vincitrici a fare un post contenente le piccole, ma utili, vincite!!!


venerdì 25 maggio 2012

"Coccobello" ovvero...liquore cremoso al cocco



Il cocco è sinonimo di estate. Quando ero piccina, sulla spiaggia, passavano mille venditori di "Coccobelloooooo, Coccofrescooooo!!!!" e io appena li sentivo, correvo da mia mamma e mi facevo dare quanto? mmmh, cinquecento lire? Mille lire? Insomma, quello che era, per andarmi a prendere un bel pezzo di cocco. E me lo mangiavo seduta sul bagnasciuga, con le mani impastate di sabbia e di crema da sole. Ma non importava, e chi ci faceva caso, a me piaceva proprio così, alla buona!
Per non parlare di quando con i miei andavamo fuori a mangiare la pizza e puntualmente appena finito, io e mio fratello ci recavamo ai frigoriferi e sceglievamo il sorbetto al cocco, quello confezionato dentro a mezza noce di cocco vera...quanto ci piaceva!! Poi ci ritrovavamo sempre a portare via il guscio, lo lavavamo e lo tenevamo per giocarci! 
Che bei tempi! I tempi dell'infanzia e della spensieratezza! Chissà il monellino, o monellina, che ho dentro la pancia cosa si ricorderà della sua tenera età? Adesso che la pancia inizia finalmente a vedersi e inizio a sentire i suoi primi "toc-toc", mi fa sempre più uno strano effetto, e non vedo l'ora di averlo tra le mie braccia per strapazzarlo di COCCO-le (hi hi hi)! :-) 

Ovviamente per ora niente Coccobello per me, ma non quello che intendete, ovviamente il cocco fresco ben lavato lo posso sempre mangiare! Volevo dire, niente liquore cremoso al cocco... invece voi, se vi piace il cocco, dovete provarlo, perché ora che si va nell'estate, è una vera delizia fresca da offrire agli amici nelle calde sere oppure anche da regalare, farete sicuramente una bellissima figura!

PS. Comunicazione di servizio: Finalmente, e dico, finalmente, ho i nomi dei vincitori del contest "La Toscana nel piatto"! Però, visto che ho fatto 30, voglio fare 31, voglio avere pronti anche i premi. In ogni caso, vi dirò tutto nel prossimo post! :-)

lunedì 21 maggio 2012

Tagliatelle alle zucchine...contro i cattivi.

Oggi ho ben poche parole. Se è così che sta andando il mondo, è veramente, scusate la parola, un mondo di merda. Non ci sono parole per quello che è successo a Brindisi. Una bomba in una scuola è veramente il culmine della delinquenza e della cattiveria. Ma dobbiamo avere paura di portare i nostri figli a giro? Dobbiamo aver paura a istruirli?
Ci parlano di asili pessimi, di insegnanti cattive. E noi sappiamo se l'asilo è quello giusto e affidabile? Ci parlano della Chiesa, di pedofilia, e noi  mandiamo i nostri bimbi a catechismo. Ci dobbiamo fidare? Ci parlano di istruire i figli, e poi scoppiano bombe a scuola. Dobbiamo aver paura? 
Io dico NO. Voglio una giustizia che faccia paura. Voglio che i colpevoli, di tutto, vengano veramente chiusi in galera a marcire. E buttata via la chiave. 
Io voglio GIUSTIZIA. Voglio che questo Governo non butti fuori i delinquenti dalle carceri perchè costano troppo. Chi viene messo in galera, ma ci andrà veramente? Lo lasciano chiuso in cella una notte e il giorno dopo è già fuori. Basta aver paura. Chi sbaglia, deve pagare. E deve pagare anche molto caro. In modo che chi è fuori e gli viene in mente di commettere qualche reato, ci pensa su due, tre, quattro, ma anche cento volte. Pane ed acqua nelle carceri, non il menù settimanale. Senza tv, ma ai lavori forzati, quelli duri, ma duri davvero. 
E poi c'è chi, butta dal terrazzo due figli piccoli, e poi si suicida. A lui, non c'è carcere che tenga. Ci ha già pensato chi ci doveva pensare. Anche lì, senza parole. 
E poi c'è il terremoto e le strutture non a norma. E lì, chi paga???

Oggi non avevo parole, ed ho parlato fin troppo. L'unica cosa che mi resta da scrivere è una ricetta. Una ricetta controvoglia, di quelle che non bisogna spendere tante parole. Di quelle buone, buone veramente. Questa, sicuramente non è cattiva. E questa, sicuramente, non va fatta assaggiare nelle carceri.
Fatela voi, a casa, per farvi aprire il cuore.


venerdì 18 maggio 2012

Pizza e schiacciatine: impossibile fare senza!



Scommetto che uno dei vostri cibi preferiti è la pizza! E ci credo! Ma come si farebbe a non amarla?
In casa mia una volta a settimana è di routine! Ed è sempre una bella festa! Non sempre la facciamo in casa, perché è bello anche godersi una bella serata in pizzeria con gli amici o con i familiari! La pizza è sinonimo di allegria! Una buona pizza, accompagnata da una caraffa di ottima birra, è la sua morte! Io sono quella che alla pizza accompagna l'acqua naturale a temperatura ambiente (?!?!?)...ma alzo le mani se qualcuno mi fa assaggiare una birra di quelle buone buone, artigianali e magari un pò corposa! Le birre in lattina, proprio non le sopporto! 
Quando facciamo le pizze a casa, ci allarghiamo proprio! Ne facciamo a quantità industriali! Perchè ci diamo alle schiacciatine per iniziare, e poi procediamo con le pizze. Ma dopo le pizze vengono le schiacciatine dolci! E' un lavorone per chi sta a spianare e farcire, spianare e farcire, spianare e farcire....ma è anche una grande soddisfazione! 


mercoledì 16 maggio 2012

Bavette alla Norma al cartoccio



Fare i cartocci mi diverte moltissimo! Non solo per il tipo di cottura, ma anche perché sono proprio belli da vedere! Li avevo fatti di feta, di pesce, ma mai avevo provato a farli di pasta! Poi qualche tempo fa, mi è saltata all'occhio questa preparazione, una variante della ricetta siciliana, non ho indugiato a rifarla! Poi io adoro le melanzane, quindi era perfetta! 

E come volevasi dimostrare è davvero ottima...ma cosa fate? Siete ancora lì? Su su, correte a prepararla pure voi! ;-)

mercoledì 9 maggio 2012

Latte alla Portoghese...e tanti auguri a meeee!



Ebbene sì, il 9 Maggio è arrivato! Un pò più nuvoloso e freddino di tutti gli altri, ma per me è sempre una giornata solare e piena di gioia. Eh sì, perchè oggi, è il mio compleanno! E siamo a 29! Non sembra, ma come qualcuno osa dirmi, sono una "vecchiarda"! hihihi...ma finchè c'è il 2 davanti, son sempre una giovanotta! 
Stamani mio marito è entrato in camera e mi ha portato la colazione a letto. C'era un muffin alle mele e pinoli con sopra le candeline, ed è entrato cantando "Tanti auguri a teeee" ....devo dire che la giornata è iniziata proprio alla grandissima! 

Quindi per festeggiare, non mi resta che offrirvi una fetta di uno dei miei dolci preferiti; mia mamma lo fa da tanti, tantissimi anni, ed è sempre un must! 

lunedì 7 maggio 2012

Riso al cavolfiore



Il cavolfiore resta per me il cavolo più buono! E' cremoso, profumato e si adatta a tutto: sformati, pasticci, paste e perchè no, risotti! Avevo letto tempo fa sul web, forse su qualche blog, di questo riso (anzi, se da queste parti passa il proprietario della ricetta, me lo faccia presente almeno inserisco il link!) ma non avevo mai avuto occasione di provarlo. Purtroppo ad Ale il cavolfiore non piace...e non può sentire nemmeno l'odore! 
Io invece ne lesserei a quintalate, condito con olio, sale e aceto bianco è favoloso! 
Se anche voi siete fun di questo bellissimo cavolo, provate questa ricetta, perchè ne vale veramente la pena!